Biscoitos de Alfarroba

Ingredientes:

- 120g de farinha de trigo sarraceno

- 60g de batata doce cozida

- 40g de açúcar de coco

- 10g de farinha de amêndoa

- 1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba

- 20g de azeite ev

- 10g de óleo de coco

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 160ºC.

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes, triturar e amassar bem.

Alternativamente ou caso decidam fazer à mão, esmaguem a batata doce cozida (escorrida e arrefecida) com a ajuda de um garfo, juntem as farinhas e misurem bem.

De seguida adicionem o azeite e o óleo de coco e voltem novamente a misturar. Para finalizar coloquem apenas uma pitadinha de sal para intensificar o sabor dos biscoitos e uma colher de café de bicarbonato para substituir o fermento.

Com as mãos untadas com um pouco de óleo de coco ou azeite, formar 25 bolinhas de massa e espalmá-las. Dispô-las lado a lado em cima de papel vegetal.

Levar ao forno a 160ºC durante cerca de 12 minutos. Como o meu forno apenas aquece por baixo, ao fim dos 12 minutos virei os biscoitos e deixei mais 12 minutos para cozinhar do lado que não teve calor direto. Cada forno é um forno, testem e vigiem!

Deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha (cooling rack) antes de arrumar.

Estes biscoitos contém 55.4g de HC em 100g de produto.

#comidasaudavel #comidadeverdade #semgluten #semrefinados #glutenfree #norefinedsugar #norefinedoil #norefinedgrains #realfood #cleaneats #eatrealfoods #wellness #primal #paleoxxi #paleodescomplicado