Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 csp de gengibre fresco ralado
6 csp azeite ev
650 g de camarão sem casca
6 csp de polpa de tomate
Flor de sal q.b.
3 csp de caril
1 cs de cominhos
4 pézinhos de salsa
1 cs açafrão
1 csp de pimenta preta
Sumo de 1/2 limão
1 colher café de canela do ceilão
1 colher café de erva doce
2 cravinhos
2 folhas de louro
5 csp manteiga de coco
2 csp iogurte natural
1 csp de fécula de batata
Preparar um refogado com azeite, cebola, alho e gengibre picado. Em lume médio/alto deixar a cebola alourar por uns minutos.
Adicionar os camarões e misturar no refogado. Deixar cozinhar por 4-5 minutos.
Temperar com sal, caril, cominhos, açafrão, pimenta preta, canela, erva doce, cravinho e louro.
Adicionar 6 colheres de sopa de polpa de tomate, mexer muito bem. Adicionar a manteiga de coco e o iogurte natural, mexer novamente e deixar apurar em lume brando.
Por fim, adicionar 1 colher de fécula de batata ao molho, para ajudar a engrossar. Mexer bem, quando o molho estiver no ponto, desligar o forno e adicionar salsa fresca picada a gosto.
Acompanhei com espinafres crus e um pouco de frutos secos.
