Caril Indiano de Frango

Ingredientes:

1 cebola média

2 dentes de alho

1 csp de gengibre fresco ralado

6 csp azeite ev

6 peitos de frango

6 csp de polpa de tomate

Flor de sal q.b.

3 csp de caril

1 cs de cominhos

4 pézinhos de coentros

1 cs açafrão

1 csp de pimenta preta

Sumo de 1/2 limão

1 colher café de canela do ceilão

1 colher café de erva doce

2 cravinhos

2 folhas de louro

5 csp manteiga de coco

2 csp iogurte natural

1 csp de fécula de batata

Salsa a gosto para decorar

Um dos meus pratos preferidos é caril e tem de ser bem picante! 😋 Hoje deixo-vos a minha versão, espero que gostem! 😚

Preparar um refogado com azeite, cebola, alho e gengibre picado. Em lume médio/alto deixar a cebola alourar por uns minutos.

Adicionar os peitos de frango partidos em bocados grandes (cerca de 5-6 pedaços por peito) e misturar no refogado. Deixar cozinhar por 5-10 minutos.

Temperar o frango com sal, 6 colheres de sopa de polpa de tomate e as ervas + especiarias. Mexer muito bem.

Adicionar a manteiga de coco e o iogurte natural, mexer novamente e deixar apurar em lume brando.

Por fim, adicionar 1 colher de fécula de batata ao molho, para ajudar a engrossar. Mexer bem, quando o molho estiver no ponto, desligar o forno e polvilhar a carne com salsa picada a gosto.

Acompanhei com cogumelos salteados em azeite e alho e couves de bruxelas. 💕