Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 csp de gengibre fresco ralado
6 csp azeite ev
6 peitos de frango
6 csp de polpa de tomate
Flor de sal q.b.
3 csp de caril
1 cs de cominhos
4 pézinhos de coentros
1 cs açafrão
1 csp de pimenta preta
Sumo de 1/2 limão
1 colher café de canela do ceilão
1 colher café de erva doce
2 cravinhos
2 folhas de louro
5 csp manteiga de coco
2 csp iogurte natural
1 csp de fécula de batata
Salsa a gosto para decorar
Um dos meus pratos preferidos é caril e tem de ser bem picante! 😋 Hoje deixo-vos a minha versão, espero que gostem! 😚
Preparar um refogado com azeite, cebola, alho e gengibre picado. Em lume médio/alto deixar a cebola alourar por uns minutos.
Adicionar os peitos de frango partidos em bocados grandes (cerca de 5-6 pedaços por peito) e misturar no refogado. Deixar cozinhar por 5-10 minutos.
Temperar o frango com sal, 6 colheres de sopa de polpa de tomate e as ervas + especiarias. Mexer muito bem.
Adicionar a manteiga de coco e o iogurte natural, mexer novamente e deixar apurar em lume brando.
Por fim, adicionar 1 colher de fécula de batata ao molho, para ajudar a engrossar. Mexer bem, quando o molho estiver no ponto, desligar o forno e polvilhar a carne com salsa picada a gosto.
Acompanhei com cogumelos salteados em azeite e alho e couves de bruxelas. 💕
