Ingredientes:
350g de mistura de frutos do mar congelados (lula, camarão, mexilhão)
2 cenouras médias
2 csp de fécula de batata
1 cebola
Azeite ev
Flor de sal
2 csp tabasco
1 cs alho em pó
1 csp pimentão doce
Salsa desidratada
Salsa fresca picada
Esta sopa podia muito bem chamar-se "desenrasca-te com esta mistura de marisco que eu estou farta de comer sempre a mesma coisa".
Vá, não digam à partida que se o marisco não for fresco, a sopa não é boa! É só um aviso de amiga, porque vi narizes torcidos cá em casa e depois só faltou lamber o tacho 😝😝.
Escaldar a mistura de frutos do mar em água com sal, 1 csp de pimentão doce e 2 csp de tabasco. Deixar levantar fervura por 5 minutos em lume alto.
Retirar os frutos do mar com uma espumadeira e reservar.
Adicionar à água da cozedura, duas cenouras e deixar cozinhar em lume brando até estarem macias (demora entre 30-40min).
Enquanto a cenoura coze, fazer um refogado com azeite, 1 cebola pequena, 1 cs de alho em pó, 1 cs salsa desidratada, 2 csp de fécula de batata e os frutos do mar reservados. Saltear bem até a cebola caramelizar.
Assim que a cenoura esteja bem macia, adicionar metade da mistura salteada previamente, 4 raminhos pequenos de salsa fresca e triturar com uma varinha mágica. Depois de o creme estar passado, colocar os restantes frutos do mar inteiros e deixar engrossar a sopa por mais 5 min em lume brando. Nesta altura é importante retificarem os temperos, cá em casa adoramos picante e por isso acabamos por pôr mais um bocadinho de tabasco.
Como um creme de marisco sem croutons não é digno do nome, decidimos torrar 1 fatia de pão paleo alentejano (ver a receita aqui). Depois de torrado, cortar pequenos cubinhos e saltear com azeite, alho e orégãos. Podem (e devem) usar a mesma frigideira que usaram para saltear a mistura de frutos do mar. Quando estiverem bem crocantes, colocar por cima da sopa e decorar com um pouquinho de salsa desidratada.
Como até à coisa de 8 meses não sabia o que era tabasco, deixo o link AQUI para que, as pessoas como eu, possam encontrar mais facilmente.
Comments