Ingredientes:
3 batatas médias
1 cebola pequena
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de arroz (alternativas: polvilho doce ou fécula de batata)
Sal marinho q.b
Salsa fresca q.b
Ralar as batatas e a cebola, colocar num pano limpo e espremer bem para sair o máximo de água possível.
Seguidamente, colocar tudo numa taça, adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.
Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e aquecer um pouco antes de levar a massa das hash brown ao lume.
Com a ajuda de uma colher de gelado fazer 8 bolinhas de massa, colocar as hash browns na frigideira e usar uma espátula para as pressionar e deixá-las com o seu característico aspeto espalmado. Virar e voltar a pressionar por mais alguns segundos.
Quando estiverem douradinhas de um lado e do outro, deverão colocá-las sob umas folhas de rolo de papel de cozinha para que o excesso de azeite seja absorvido.
Poderão colocar mais salsa fresca picada ou pimenta preta antes de servir.
