Ingredientes:
6 mini pimentos
150g de queijo de cabra fresco (ou queijo creme)
2 colheres sopa de cebolinho
1 colher sopa orégãos
2 pedaços de tomate seco
1 colher chá de alecrim
1 colher chá de tomilho
1 fio de azeite
Cortar as tampas dos pimentos, retirar todas as sementes e lavar em água corrente.
Dispor os pimentos num tabuleiro ou sobre papel de forno e regar com um fiozinho de azeite. Assar por 20 minutos a 180ºC.
Deixar arrefecer.
Preparar o recheio misturando o queijo de cabra com as ervas aromáticas e tomate partido em pedaçinhos.
Colocar este recheio dentro do pimento e servir.
Caso tolerem bem o pimento cru podem passar à frente o passo que envolve o uso do forno.
