Muffins de Frutos Secos

Ingredientes:

- 100g de mix de frutos secos (amêndoa, avelã e noz)*

- 1 ovo inteiro

- 65g de mascarpone

- 65g de bebida vegetal de amêndoa

- 1 colher de sopa de xarope de tâmaras

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra

Esta receita dá para 6 muffins!

Triturar os frutos secos na 1,2,3. Colocar esta farinha numa taça e juntar o ovo, o mascarpone, a bebida de amêndoa e o xarope de tâmaras.

Misturar tudo muito bem com um garfo.

Adicionar o bicarbonato e o vinagre, mexer novamente e colocar logo em seguida em forminhas de silicone.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

*Mix do lidl