Ingredientes:
300g de leite de coco
300g de natas frescas
10g de xilitol (ou outro açúcar a gosto)
1 vagem de baunilha
6 folhas de gelatina neutra
Para fazer estas panna cota utilizei a bimby, no entanto com um tacho e uma colher conseguem os mesmos resultados.
Colocar o leite de coco, as natas, o xilitol e o interior da vagem de baunilha no copo da bimby. Programar 5 minutos/ 80ºC/ velocidade 3.
Colocar as folhas de gelatina em água fria e deixar hidratar.
Quando terminarem os 5 minutos, escorrer bem a gelatina, colocar dentro do copo da bimby e programar 20 segundos/ velocidade 6.
Distribuir em taças, deixar arrefecer uns minutos e levar ao frigorífico.
Quando a gelatina estiver solidificada podem colocar a compota da vossa preferência, normalmente coloco de morango ou framboesa. Desta vez, como não tinha, decidi apenas decorar com umas raspas de chocolate e framboesas desidratadas.
