Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de farinha de frutos secos
- 6 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 4 colheres de sopa de fécula de batata
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 1 banana esmagada
- 8 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de azeite ev
- 1 colher café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
Esmagar uma banana madura com a ajuda de um garfo.
Adicionar as farinhas, as claras de ovo e o azeite e misturar bem até a massa ficar homogénea.
Adicionar o bicarbonato e o vinagre, mexer novamente e utilizar de imediato!
Com parte da massa fiz umas mini panquecas, para acompanhar um cházinho de erva príncipe, para isso só tive de untar bem uma frigideira, levar a lume médio-alto uns 30 segundos, virar e deixar fazer do outro lado.
Com a outra parte da massa, coloquei em forminhas para muffins, levei ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Esta é uma massa super versátil e muito saborosa, que não precisa de adição de açúcar e dispensa toppings!