Pão Paleo Alentejano

Esta receita não é da minha autoria, mas é a minha receita de pão preferida! A autora é a Márcia Patrício e podem consultar o incrível blogue dela AQUI.

Ingredientes:

170g de farinha de sementes (girassol, sarraceno, mistura, etc.)

210g polvilho doce

15g de levedura fresca para p ou 7 g levedura seca para pão

1 colher de café de sal marinho

1 colher de sopa de azeite virgem extra

200g água

Comece por adicionar a farinha (eu uso sempre sementes de girassol e pulverizo antes de fazer as minhas receitas), o polvilho doce, a levedura seca e o sal num alguidar.

Adicione a água e o azeite e misture tudo com um garfo. Deixe levedar entre 30min a 1hora.

Depois de levedada a massa, é muito importante que a transfira imediatamente para uma forma (tamanho: 175x80x55 mm) coberta com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

No forno, o pão cozerá por 1h, mas ao fim de 30min convém cobrir com papel de alumínio para que não coza em demasia.

Quando passar 1h, retirar o pão de IMEDIATO do forno e deixar arrefecer por completo. É fundamental respeitar esta indicação pois o polvilho ganha firmeza à medida que arrefece.

Espero que gostem deste pão tanto quanto eu! :D

Podem encontrar:

Polvilho doce e sementes de girassol AQUI ou facilmente num hipermercado continente, jumbo ou pingo doce. Encontrarão também sementes de girassol biológicas em alguns supermercados Aldi.

Fermento de padeiro AQUI