Esta receita não é da minha autoria, mas é a minha receita de pão preferida! A autora é a Márcia Patrício e podem consultar o incrível blogue dela AQUI.
Ingredientes:
170g de farinha de sementes (girassol, sarraceno, mistura, etc.)
210g polvilho doce
15g de levedura fresca para p ou 7 g levedura seca para pão
1 colher de café de sal marinho
1 colher de sopa de azeite virgem extra
200g água
Comece por adicionar a farinha (eu uso sempre sementes de girassol e pulverizo antes de fazer as minhas receitas), o polvilho doce, a levedura seca e o sal num alguidar.
Adicione a água e o azeite e misture tudo com um garfo. Deixe levedar entre 30min a 1hora.
Depois de levedada a massa, é muito importante que a transfira imediatamente para uma forma (tamanho: 175x80x55 mm) coberta com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.
No forno, o pão cozerá por 1h, mas ao fim de 30min convém cobrir com papel de alumínio para que não coza em demasia.
Quando passar 1h, retirar o pão de IMEDIATO do forno e deixar arrefecer por completo. É fundamental respeitar esta indicação pois o polvilho ganha firmeza à medida que arrefece.
Espero que gostem deste pão tanto quanto eu! :D
Podem encontrar:
Polvilho doce e sementes de girassol AQUI ou facilmente num hipermercado continente, jumbo ou pingo doce. Encontrarão também sementes de girassol biológicas em alguns supermercados Aldi.
Fermento de padeiro AQUI