Ingredientes:
- 100g de chocolate com 85% de cacau (ou outro a vosso gosto)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa rasas de fubá de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Açúcar mascavado a gosto ou xilitol como opção low carb (OPCIONAL)
Vamos começar por pré aquecer o forno no máximo de potência enquanto preparamos o resto da receita.
Numa taça bater 2 ovos com 2 colheres de sopa de fubá de mandioca (+ açúcar se necessário, eu não coloquei) e reservar.
Em banho maria, derreter 100g de chocolate, não esqueçer que é preciso ir mexendo o chocolate até que este esteja totalmente derretido. Quando estiver no ponto, retirar do lume e adicionar 1 colher de sopa de manteiga e voltar a mexer para incorporar.
Adicionar os ovos e a manteiga em fio e mexer sem parar até que se obtenha um creme de chocolate.
Distribuir a massa por 4 formas de silicone previamente passadas por água e levar ao forno até formar uma crosta muito ténue. No meu forno levou cerca de 4 minutos, tendo em conta que a espera não é grande aconselho a que fiquem de olho no forno uma vez que os fornos não se comportam todos da mesma forma e estes bolinhos passam do ponto muito facilmente!
Pode parecer que o bolinho está cru ou que vai ficar colado à forma, mas basta deixar arrefecer uns 5 minutos e desenformar com cuidado! Por fora fica consistente e por dentro fica tipo mousse mais macia.
Gosto muito da combinação do chocolate com nozes picadas e manteiga de frutos secos. Acompanhou 40g de banana polvilhada com canela do ceilão. Gelado de baunilha poderá também ser uma excelente combinação de sabores se conseguirem arranjar um com bons ingredientes!
