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Pão de Ló de Limão

Ingredientes: - 4 ovos

- 40g de açúcar de coco - 30g de fécula de batata

- 30g de fubá de mandioca

- 8 gotas de óleo essêncial de limão (ou sumo de limão)

- raspa de 1 limão - 1 colher de café rasa de creme de tártaro

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio - 1 colher de sopa de vinagre de cidra Antes de avançar gostaria de alertar que fiz uma receita pequena para adaptar à minha forma de 4 ovos. Para fazerem o bolo numa forma maior, deverão dobrar ou triplicar a receita.


Bater os ovos com o açúcar de coco e com o creme de tártaro até que tripliquem de volume, com a ajuda de uma batedeira elétrica.


Adicionar a fécula de batata e o fubá de mandioca, previamente peneirados e envolver bem.


Adicionar a raspa e a essência de limão (ou sumo) e voltar a envolver.


Adicionar o bicarbonato de sódio e o vinagre de cidra e misturar rapidamente.


Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata, durante 15 minutos a 180ºC, com o forno ligado apenas na resistência de baixo.


É muito importante não abrir o forno antes de acabar o tempo senão o bolo abate um pouco (se dobrarem ou triplicarem a receita vai demorar mais tempo a cozer). Deixar o bolo arrefecer durante 10 minutos dentro do forno, depois é só desenformar e deixar arrefecer.

Este bolo contém aproximadamente 24g de hidratos de carbono por 100g


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