Ingredientes:
1 couve flor média
1 alho frances pequeno
1/2 courgette
1/2 beringela
3 hastes de aipo
1 cebola
1 dente de alho
2 cogumelos frescos grandes
4 couves de bruxelas
1 cenoura média
50 g de espinafres
Água
Flor de sal
3 csp de azeite ev
1 cs de pimenta preta
Esta sopa é ótima, para além de muito cremosa, o aipo dá-lhe um sabor muito agradável que se destaca pela positiva😊👍👍.
Descascar todos os vegetais, lavar, partir em pequnos pedaços e colocar numa panela, para facilitar a cozedura.
Cobrir os legumes, à exceção dos espinafres que são só para colocar depois da sopa estar passada, com água (no fim se necessário adicionar mais um pouco). Adicionar sal a gosto e 3 colheres de sopa de azeite.
Cozer os vegetais durante 30min em lume brando.
Quando os vegetais estiverem cozidos, desligar o fogão, passar a sopa com o auxílio de uma varinha mágica e no fim adicionar 50g de espinafres lavados e 1 colher de sobremesa de pimenta preta.
Deixar cozinhar mais uns minutinhos, em lume baixo, até os espinafres ficarem tenros.
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