Ingredientes:
Nota - Todos os ingredientes foram comprados no Reino Unido, mas deixo os links para ao menos terem noção do tipo de produto que é e os locais onde adquirir caso também se encontrem por terras de sua majestade!
500g de arroz de grão curto (AQUI)
660ml de água
6 colheres de sopa de vinagre de arroz (AQUI)
3 colheres de sopa de eritritol (AQUI)
2 colheres de sopa rasas de sal fino (não refinado)
8 folhas de alga nori (AQUI)
Aminos de coco qb (AQUI)
Sugestão de ingredientes a colocar no interior dos rolos:
1 abacate
1 pepino
200g de salmão fumado
200g de camarão selvagem
Sugestão de utensílio para quem não sabe, não consegue ou não tem paciência para enrolar sushi à mão AQUI. O meu kit para moldar sushi foi comprado há 2 anos atrás no lidl, mas é exatamente igual a este! Muito muito prático!
Para iniciar a confeção do sushi caseiro, em primeiro lugar é preciso lavar bem o arroz em água corrente, utilizando uma rede escoadora.
Colocar o arroz lavado dentro de um tacho, acrescentar os 660ml de água e deixar ferver em lume médio alto. Quando começar a ferver, colocar o bico do fogão no mínimo e deixar cozinhar o arroz durante 10 minutos tentando não abrir a tampa. Após os 10 minutos, desligar o fogão e SEM NUNCA ABRIR A TAMPA, deixar descansar por 30 minutos.
Enquanto o arroz descansa vamos misturar numa taça, 6 colheres de sopa de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa de eritritol e 2 colheres de sopa rasas de sal marinho moído na hora e misturar bem.
Podemos preparar também o recheio dos nossos rolinhos e partir os vegetais e frutas selecionados.
Quando o arroz estiver pronto vamos adicionar a mistura com o vinagre e incorporar no arroz. Colocar 1 folha de nori no utensílio de enrolar sushi, um pouco de arroz, espalmar e abrir uma cova a todo o comprimento.
Em seguida vamos colocar os recheios escolhidos, colocar mais arroz para cobrir, prensar o arroz, fechar a nori e prensar uma última vez.
Com uma faca de peixe bem afiada vamos cortar as nossas peças todas à mesma distância! O utensílio que utilizei é muito útil porque já tem as marcações por onde devemos cortar sem fazer uma grande bagunça!
Repetir o procedimento até acabar com o arroz. As quantidades que indiquei servem aproximadamente 4 pessoas.
Para substituir o molho de soja sugiro os aminos de coco, quem nunca provou vai ficar surpreendido pela positiva!
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