Waffles de Morango

Ingredientes:

- 4 ovos

- 120g de mascarpone

- 100g de morangos partidos aos cubinhos

- 30g de manteiga de frutos secos

- 15g de farinha de coco

- 1 colher sobremesa de vinagre de maçã

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Juntar todos os ingredientes, excepto os morangos, num robot de cozinha ou liquidificadora e misturar bem.

Distribuir a massa em formas de levar ao forno e colocar cerca de 20g de morangos por cima de cada waffle. Esta receita dá para 5 porções.

Levar ao forno cerca de 20 minutos a 180°C.