Antes de mais gostaria de mencionar que esta receita não foi inventada por mim, foi simplesmente adaptada! Podem consultar a receita original AQUI, mas alguns ingredientes não entram no conceito de alimentação paleo estrito nem primal.
Ingredientes:
700g de batata
800g de filetes ou medalhões de pescada congelados
Casca de 1 limão
6 bolinhas de pimenta preta
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
100g de farinha de mandioca
100g de farinha de aveia
100g polvilho doce
3 ovos
sal q.b
Quem quiser pode fazer esta receita na bimby, tal e qual como na receita original. Em alternativa podem cozer o peixe e as batatas num tacho com água e sal a gosto.
Enquanto o peixe e as batatas (sem casca) cozem, picar com a ajuda da picadora, 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda, 6 bolinhas de pimenta preta e casca de 1 limão médio. Reservar.
Escorrer a água da cozedura do peixe e das batatas e adicionar os temperos reservados. Misturar tudo muito vigorosamente com a intenção de obter uma massa moldável (ver a primeira imagem).
Moldar com uma prensa de alimentos, ou à mão, os nuggets de peixe. Eu utilizei um instrumento próprio, que comprei para prensar alimentos e fazer croquetes/ douradinhos/ nuggets.
Com as quantidades mencionadas na receita, conseguem-se moldar aproximadamente 30 nuggets de peixe.
Por fim resta preparar as farinhas para panar. Dispor 3 pratos lado a lado, 1 com polvilho doce, outro com 3 ovos batidos e por fim 1 prato com mistura de farinha de aveia e farinha de mandioca.
Passar cada nugget de peixe, por ordem, pelos 3 pratos e dispor num tabuleiro para levar ao congelador durante pelo menos 1h antes de fritar.
Fritar em azeite ev o número desejado e colocar os restantes num saco de congelação fechado para uma outra refeição. Em alternativa podem-se colocar os nuggets de peixe no forno e pulverizar com um pouquinho de azeite.
Deixo a sugestão de fazerem um molho de iogurte para acompanhar, podem consultar a receita AQUI.
